罗汉果甜甙应用在食品工业中的产品及用量

来源：http://demo.nestcms.com/news/14.html 发布时间：2015-08-31

罗汉果甜甙应用于糖果

其主要是代替蔗糖作甜昧剂。如在淀粉软糖中添加0.012 ％的罗汉果甜甙．可制得风味、口感颇佳的糖果。

罗汉果甜甙应用于饼干

罗汉果甜甙代替蔗糖与饼干原斟搅拌混台均匀．制得的饼干结构和质地非常好，这种饼干入口后口舌没有干涩感．非常清爽。

罗汉果甜甙应用于酱菜

在日本，人们在泡制酱菜的溶液中加入0.0005 ％的罗汉果甜甙．腌制用盐量可减少5 0 ％．腌制出的菜清晚爽口．非常适合日本人的清淡口味。

罗汉果甜甙应用于饮料

利用罗汉果甜甙与葛根提取物制成低糖型固体饮料，该饮料冲溶后澄清透明，气味清香，具有解渴、利尿、提神、降血压、促进肠胃之功效．很受消费者欢迎。

罗汉果甜甙还可以与绿茶提取物、桂花提取物、绿豆、珍珠等制成各具特色的保健型饮料咖啡。英国正在研翩以可溶性淀粉为辅料．加入0．015 ％的罗汉果甜甙，压成方块，作为饮用咖啡时使用的方块糖。

罗汉果甜甙应用于乳制品

在乳制品中，罗汉果甜甙可代替蔗培作为甜昧剂．制品更适台老年人、儿童、病人，食后更具保健作用。此外，罗汉果甜甙是罗汉果中起治疗作用的物质．它的单方和复方广泛应用于浩疗急慢性支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、大便秘结、百日咳和糖尿病等。